De ultieme Croque Monsieur

Soms heb je gewoon zin in iets simpels dat écht lekker is. Geen ingewikkelde gerechten, maar een warme lunch die iedereen kan waarderen. De Croque Monsieur, oftewel de Franse tosti met ham, kaas en bechamelsaus is daar het perfecte voorbeeld van.Met dit recept maak je hem eenvoudig thuis.

Kaas is natuurlijk de ster van dit gerecht. Snijd een royale hoeveelheid plakjes van een jong belegen boerderijkaas of een belegen boerderijkaas voor wat extra karakter. Tijdens het bakken smelt de kaas tot een zachte, smeuïge laag die het brood en de ham perfect samenbrengt.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

• 25 gr roomboter

• 2 el bloem

• 250 ml melk

• snufje nootmuskaat kruiden

• 4 sneeën rustiek brood

• mayonaise

• 200 gr jong belegen boerderijkaas

• mosterd

• 100 gr ham

Bereidingswijze:

Romige bechamelsaus 1. Smelt 25 gram boter in een steelpan op middelhoog vuur.

2. Voeg de bloem toe en roer drie minuten goed door met een garde.

3. Giet daarna beetje bij beetje de melk erbij en laat de saus nog drie minuten zachtjes garen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Een eenvoudige saus die de Croque Monsieur zijn romige karakter geeft.

Het brood

1.        Verwarm de over voor op 200°C.

2.        Snijd vier dikke plakken brood van ongeveer 2 cm. Besmeer beide kanten met een dun laagje mayonaise en rooster ze goudbruin in een koekenpan.

3.        Leg twee sneetjes op een bakplaat met bakpapier, besmeer deze met mosterd en 1-2 eetlepels bechamelsaus. Verdeel een derde van de kaas erover, leg er de ham op en strooi nog een derde kaas erover.

4.        Leg de overige sneeën brood erop, met de mosterdkant naar beneden. Besmeer de bovenkant met wat bechamelsaus en verdeel de rest van de kaas.

5.        Bak 10-15 minuten in het midden van de over, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Bon appétit!

Tip voor de kaasliefhebber Varieer gerust met verschillende kaassoorten. Een combinatie van jong en oud geeft diepte aan smaak. Zo zie je hoe veelzijdig kaas kan zijn.